Бельгийская картошка фри. Франшиза Frite’s цена, купить, описание Жареный бельгийский картофель в кульке

За последние десятилетия рынок фаст-фуда вышел на принципиально новый уровень - он стал разнообразнее, популярнее и, разумеется, выгоднее для предпринимателей. Впрочем, подобное развитие не могло не привести к ожесточению конкуренции, которая значительно затрудняет процесс вхождения в бизнес. Альтернативным вариантом для новичков и инвесторов может стать приобретение франшизы одной из известных сетей, в числе которых и компания, владеющая торговой маркой «Frite’s».

Описание франшизы

Основные условия франшизы Frite’s таковы:

Паушальный взнос составляет от 250 до 320 тысяч рублей;
Роялти - от 3% до 5%;
Общая сумма инвестиций - от 500 тысяч рублей;
Срок окупаемости - от 7 месяцев;
Доход в год - от 1,3 миллиона рублей;
Иные текущие платежи отсутствуют;
Средний чек в сети составляет - от 190 рублей;
Срок открытия торговой точки не более месяца;
При открытии второй и последующих точек паушальный взнос для партнёра уменьшается до 50%.

Франчайзер предлагает партнерам выбрать один из трех существующих форматов торговых точек, а именно «Киоск», « Островок» и «Павильон». Особенности и финансовые условия каждого из них описаны в таблице ниже:

Этапы взаимодействия компании и франчайзи таковы:

Знакомство и консультации по запуску проекта;
Анкетирование франчайзи;
Решение о сотрудничестве и подписание договора коммерческой концессии;
Определение формата торговой точки;
Передача франчайзи полного пакета документов по франшизе.
Выбор оптимального места, анализ проходимости и конкурентной среды, согласование месторасположения точки;
Постройка нового или ремонт арендованного помещения;
Составление списка необходимого оборудования и его приобретение.
Поиск и обучение сотрудников.
Проверка оборудования и подготовки сотрудников(технический запуск).
Официальное открытие.

Приобретая франшизу Frite’s, франчайзи получает:

Возможность работать под знаменитым брендом;
Инструкции по поиску подходящего месторасположения, оценка его перспективности;
Помощь при поиске подрядчика (если помещение строится с нуля);
Перечень необходимого оборудования, возможность приобрести его со значительной скидкой;
Всю строительную документацию;
Технологические карты;
Обучение сотрудников;
Фирменный стиль компании;
Список поставщиков сырья, организующих доставку товара по сниженным ценам;
Пошаговый план продвижения торговой точки;
Упаковки с фирменными логотипами (рассчитано на первые 1,5 тысячи покупателей);
Собственные страницы в крупнейших социальных сетях;
Фирменную одежду для сотрудников;
Консультации по учёту и юридическое сопровождение в круглосуточном режиме (поддержка осуществляется в режиме онлайн, через сотовую связь, Скайп или мессенджеры).

О компании

Сеть Frite’s была основана в 2015 году. Основным реализуемым блюдом во всех точках, работающим под этим брендом, является бельгийский картофель фри. Впрочем, должное внимание уделяется и сопутствующим продуктам, в частности, соусам, мясным изделиям, посыпке, а также различным напиткам. Продуманный ассортимент, грамотная маркетинговая стратегия, а также привлекательный дизайн точек привели к большому успеху данной торговой марки, и уже через 2 года после открытия компании ее основатели приняли решение о запуске франшизы. Целью Frites является открытие 100 закусочных франчайзи в 2019 году. В настоящий момент каждый предприниматель имеет шанс присоединиться к команде партнеров и открыть собственный, прибыльный и стабильный бизнес в сфере общественного питания.

Преимущества

Преимущества франшизы Frite’s:

Поэтапное открытие точки, налаженные технологии запуска проекта, готовая бизнес-модель;
Доступная цена франшизы;
Быстрая окупаемость до одного года;
Яркий запоминающийся дизайн торговых точек;
Максимально широкая целевая аудитория;
Выход на прибыль с первого месяца работы;
Быстрое открытие в течение одного месяца;
Сопровождение и поддержка в круглосуточном режиме;
Возможность совмещать управление точкой с другой деятельностью.

Требования

Где размещаются точки сети Frite’s:

Киоск (выдача через окно) - рядом с учебными заведениями, у остановок общественного транспорта, около метро, возле ТРЦ;
Островок - внутри здания ТЦ;
Павильон - на торговых рядах, около ТРЦ, рядом со станциями метро или остановками общественного транспорта.

Требования к помещению:

Площадь помещения от 7,5 до 30 квадратных метров;
Наличие автономного водоснабжения;
Мощность электросети - не менее 6 КВт;
Наличие вытяжки.

Иллюстрации

Видео

Предлагаем жареный бельгийский картофель в кульке.Картошка Фри зародилась в Бельгии, где рыбак Фрите жарил ломтики рыбы в масле. Когда зимой река замерзла, рыбак стал жарить вместо рыбы картошку. Вкус блюда понравился Фрите и он начал продавать своё изобретение в кульках. Так картошка Фри стала известна во всём мире.

Для приготовления используем премиальный ресторанный картофель. К картофелю предлагаем соус собственного приготовления, состав которого мы держим в секрете. Помимо картошки Фри в меню представлены сосиски-гриль, кофе, чай и лимонады. Посетители видят процесс приготовления блюда и в каких условиях оно создаётся.

Мы разработали фирменный стиль и упаковку, которой нет аналогов в России. Стиль “Fri’ters” ушел от моды на хипстерский дизайн. За основу взяты современные европейские тенденции упаковки.Также, предлагаем покупателям деревянные вилки. Головной офис — в Красноярске. В сети работает 7 франшизных точек: в Сочи, Краснодаре, Воронеже, Самаре, Перми, Челябинске и Новосибирске.

ОПИСАНИЕ ФРАНШИЗЫ

Предлагаем стать первым партнером в вашем городе. Первый партнер освобождается от роялти, бесплатно получает отдельный сайт. Ему предоставляется право открыть вторую точку. Паушальный взнос за открытие второй точки будет ниже стандартного.

Предлагаем 3 формата франшизы.

“Уличный киоск”: инвестиции — 320 тыс. рублей, срок запуска — 2,5 недели, требуемый персонал — 1-2 человека.
“Остров в ТЦ”: инвестиции — 350 тыс. рублей, срок запуска — 3 недели, требуемый персонал — 2 человека.
“Павильон”: инвестиции — 420 тыс. рублей, срок запуска — 1 месяц, требуемый персонал — 3 сотрудника.
Паушальный взнос для любого формата — 240 тыс. рублей. Средний чек — 180 рублей. Наценка — 450%. Ежемесячная чистая прибыль — 120 тыс. рублей.

ОБУЧЕНИЕ И ПОДДЕРЖКА

Предоставляем пошаговую инструкцию по открытию бизнеса. Высылаем оборудование, форму для сотрудников и 1,5-месячный запас упаковки для картошки. Разъясняем как быстро найти поставщиков и исполнителей. Помогаем продвигать партнерскую точку через социальные сети. Персональный менеджер круглосуточно на связи, он консультирует партнера по вопросам ведения бизнеса.

ТРЕБОВАНИЯ К ФРАНЧАЙЗИ

лощадь помещения — 8-14 кв.м.

Развитие сети

Собственные точки
Франчайзинговые точки

Хрустящий, золотистый фри - это наша национальная гордость. Знаете ли вы, что в 2016 году в Бельгии было насчитано 4643 ларька, продающих картофель фри? Это означает, что вы можете найти хотя бы один ларёк в каждом районе и деревне. 60% наших местных жителей едят фри не реже одного раза в неделю. Для нас, фламандцев, картофель фри - это не просто гарнир. В этом и кроется причина нашего мастерства в его приготовлении. Помимо того, что у нас есть лучший в мире картофель , которым мы гордимся, у нас также есть умение делать лучший фри в мире. При приготовлении картофеля фри спешке нет места. Правильная техника нарезания картофеля, двукратная обжарка при разных температурах – это и есть искусство создания настоящего фри.

Французский картофель фри?

Хотя во всем мире наш картофель называют ‘French fries ’ (англ. «картофель по-французски»), в нём нет ничего французского. Одно возможное объяснение относится к , когда могла сформироваться эта ассоциация. Американские солдаты впервые попробовали картофель фри в Бельгии, но посчитали, что они находятся во Франции, так как в этом регионе говорили по-французски. Назовёте вы его фламандским или бельгийским фри, он традиционно делается из сорта bintje , и всегда остаётся самым вкусным картофелем фри в мире.

После того, как ваш заказ готов, хрустящий картофель посыпают солью . Самый популярный заказ – кулёк картофеля с соусом из майонеза; просто и вкусно.

Мы видим в картофеле фри не просто фаст-фуд, а целое искусство. И мы уделяем достаточно времени на приготовление фри, чтобы картофель получился именно таким, каким он должен быть.

Шеф-повар Вим Балье - Balls & Glory

Фламандская классика с картофелем фри (конечно)

Наша региональная кухня отличается своими натуральными ингредиентами и высоким качеством. Мы придаём большое значение использованию местных продуктов и сезонных ингредиентов . Как и следовало ожидать, многие из наших самых популярных и традиционных блюд также очень вкусны, если их есть с порцией картофеля фри. Откройте в себе гурмана - насладитесь всеми восхитительными блюдами, которые Фландрия может вам предложить.

Волован

Ностальгия по классике . Сливочный и ароматный. Фламандская версия представляет собой легкое слоеное тесто с начинкой из курицы, фрикаделек и грибного соуса. Праздник для желудка!

Мидии

Мидии и фри – просто идеальный союз. Традиционно сезон этих деликатесов Северного моря длится с июля по февраль. Мы подаём мидии в разных соусах, и, конечно, для истинного наслаждения - с картофелем фри.

Если вы были в Бельгии, то вам не нужно ничего объяснять про эту картошку, сами знаете. Для тех, кто не был — это не та же самая картошка, как в сетях фастфуда. Правда. Проверено на личном опыте. Сложно сказать, сколько же я съела этой картошки за 5 месяцев в Генте (а порции фри в Бельгии везде, мягко говоря, очень щедрые), поэтому я знаю, о чем говорю.

Во-первых, нарезка, как правило, толще. Но главный секрет — двойная обжарка, от которой картошка получается мягкой внутри и хрустящей снаружи. Не забудьте посыпать готовую порцию солью и, чтоб уж совсем по-бельгийски вышло, подать майонез — традиционный соус для фри. Поначалу такое сочетание кажется странным, но после десятка картошин начинаешь втягиваться. Впрочем, если так и не «пошло», то подойдет любой соус.

Согласна, еда далеко не самая здоровая. Но любая еда в неограниченных объемах вредна, поэтому главное правило — не злоупотреблять 🙂

P.S. Кстати, о происхождении картошки фри до сих пор ведутся споры. Право на звание «родины фри» оспаривают между собой Бельгия и Франция. В английском языке они считаются французскими — French fries, но гордые бельгийцы убеждены, что именно они дали миру самые настоящие и правильные фри.

P.P.S. Небольшая информация для тех, кто собирается в Гент. Сами гентцы считают, что лучшая картошка фри делается и продается на знаменитой улице Overpoort — улице клубов и баров, где всегда много молодежи.

По традиции, несколько комментариев:

Нам понадобится (на 2 больших порции):

Источник: S. Vandyck, Recipes from a Belgian kitchen

Приготовление:
1. Картошку чистим, моем, нарезаем брусочками толщиной примерно 1 см. По возможности, делаем это ровно, чтобы потом картошка равномерно прожарилась.

2. Замачиваем картошку в холодной воде. Так уйдет лишний крахмал.

3. Разогреваем в кастрюле масло до температуры 160 градусов. Если нет термометра, проверить это можно так: кинуть в масло маленький кусочек хлеба. Он должен зарумяниться за 45 секунд.

4. Картошку хорошо просушиваем, для надежности используем бумажные салфетки и небольшими порциями (буквально горсть) аккуратно загружаем в масло. Жарим 6-7 минут, периодически помешивая. Так картошка прожарится, но останется бледной.

5. Выкладываем ее на заранее застеленный бумагой противень, чтобы стекло лишнее масло и картошка «отдохнула».

6. Разогреваем масло на этот раз до 180 градусов и снова, по одной горсти, аккуратно загружаем картошку и прожариваем 3-4 минуты, чтобы она приобрела красивый золотистый цвет и хрустящую корочку. Вылавливаем и выкладываем на бумагу или салфетки, чтобы лишнее масло стекло.